清炒绿豆芽的做法 凉拌绿豆芽 春季败火的好选择 春季天气干燥

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春季天气干燥，很容易出现上火的症状，常会出现嗓子疼、口腔溃疡等不适症状，中医介绍春季为了避免上火

要适当吃一些败火的食物，下面为大家推荐一款凉拌菜，凉拌绿豆芽，可以起到很好的降火功效。

凉拌绿豆芽

食材：绿豆芽300g，白芝麻，小葱、大蒜、食盐、麻油适当

做法：

1.把葱哈尔滨哪家医院治疗癫痫病好切段、蒜切末，加入食盐、麻油、白芝麻调匀待用;

2.豆芽洗净后，沥干水份;水煮开，把豆芽放进去，焯分钟捞出;

3.沥干水分后，把准备好的调料放进2中的绿豆芽，充分拌匀即可。

此菜清热解毒、利尿除湿

1、绿豆芽治春燥凉拌更清热

现在正值春季，气候干燥，动辄就会上火。不同于夏季的湿热，春季上火更多是燥热，比如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。而芽菜正具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。而凉拌绿豆芽更清热，合适春燥的朋友吃。

中医认为，绿豆芽味甘性凉，入胃、三焦经，主治清热消暑、解毒利尿。

营养学认为，绿豆芽不仅含有蛋白都市时尚女性质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素

特别是维生素C的含量特别丰富。

二、芽菜分多种功效各不同

传统的豆芽是指黄豆芽，后来市场上逐步开发出绿豆芽、黑芽菜，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同：

绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用;

黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎;

黑芽菜养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高;

豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效

因此可以根据自己的身体状态，选择相应的豆芽来做凉拌菜。

主料： 绿豆芽 250克

辅料：

调料： 盐 3克 植物油 15克 清炒绿豆芽详细制作步骤

1.将绿豆芽洗净，起油锅炒熟，下盐调味即可。