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豆鼓怎么吃豆鼓的家常做法大全

时间:2018-09-01 19:39:51

美厨邦分享5种豆鼓的做法带图片

豆鼓的制法一

菌粉1粒,黑豆1000克

辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐适量。

1、黑豆拣去出虫坏掉的以及杂物,洗净用清水浸泡8-10小时。

2、黑豆连同泡豆水倒入高压锅(如锅小可分2-3次)煮熟,程度以豆子拿手捏很绵软,口感绵密为好。

3、将豆子捞出盛在盆中,晾凉到室温,煮豆水不要丢弃。3大勺煮豆水,加入纳豆粉一粒,充分搅拌后均匀丝洒在晾凉的豆子上

4、用勺子轻轻地搅拌,使纳豆菌水和豆子充分接触。

5、用保鲜膜封住盆口,将盆子放在室内通风、避光、温暖的地方,发酵3-5天。揭开保鲜膜,此时的黑豆表面有白色的膜,翻动豆子可见浓稠的长长的白丝,这就是黑纳豆。如喜欢吃纳豆的可将豆子盛入保鲜盒,冰箱冷冻保存,吃时取出即可。

6、将辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐混合均匀,拌入黑纳豆搅拌均匀

7、摊平放在竹匾(就是农村常用的专门晒食物用的圆圆的竹制箩筐)上

8、放在阳台上晒10-15天,每天翻动1-2次,使豆子晾晒均匀。

9、待豆子表面干燥,用手摸没有潮湿感,入口绵软又稍带Q感时,将豆子盛入透气的缸内,阴凉干燥处存贮。

10、吃时取出,即可直接食用,也可炒菜、蒸鱼、拌饭、拌面、夹面包、廊坊癫痫病医院怎么样啊馒头。

11、煮豆水是很好的天然养生保健品,不要丢弃,用干净密封瓶冷藏贮存,可以早晨取一勺加蜂蜜、温开水直接喝,口感香甜。

12、也可煮粥、焖米饭、摊煎饼时加入。

方法二

材料

豆鼓半袋、排骨750克宰成小节、洋葱半个切小块、干辣椒2个切节、老抽、生抽、料酒、白糖、花椒、豆瓣剁细、老姜末、苦瓜500克、葱花。

做法

1、苦瓜清洗干净对破开,把瓤子挖出不要,再把苦瓜对破开,切成5厘米长节,放入小盆垫底用。

2、排骨汆水。

3、热油锅把排骨炒出水份,再放料酒翻炒几下后,再放花椒、姜末、干辣椒节、豆瓣、白糖、豆鼓、生抽、少许老抽一起炒香后再放洋葱炒几下。

4、少放些水后,再铲到有苦瓜的盆里,把汤水一起倒入盆里。

5、用一口蒸锅,锅里要掺足够的水。

6、把排骨盆放上去,盖上盖子蒸个40分钟即可。拿出放上葱花就OK了。

方法三

材料

花枝300公克,芥蓝菜50公克,青椒40导致癫痫的病因都有哪些?公克,黄椒40公克,红椒40公克,蒜泥少许,辣椒末少许,太白粉50公克,蛋1个,豆豉5公克,盐1/2小匙,胡椒粉1/2小匙,鸡粉1/4小匙。

做法

1.将癫痫病岳阳哪里治得好蛋、太白粉、玉米粉混合均匀成面煳备用。

2.将花枝切成条状,均匀沾裹面煳,放入180℃的油锅中,以小火炸约4分钟至表面变成金黄色之后,就可以捞起来备用了。

3.生肠切小段,汆烫一下;芥蓝菜洗净,切段备用。

4.热1小匙油,先爆香豆豉,再放入材料2爆香,很后加入调味料、青、黄、红椒片、芥蓝菜、生肠段以及炸好的花枝,用大火快速拌炒均匀即可。

方法四

材料

大耗儿鱼、豆鼓、二荆条、小米辣、蒜粒、姜粒、香葱粒、盐、干粉。

做法

1、将大耗儿鱼清洗干净,切成段儿,一定要沥干,很好用厨房用纸先出水,然后抹盐在鱼上面,把干粉加水调成糊状备用。

2、然后取半袋豆鼓切成泥状,二荆条数根、小米辣数根剁成颗粒状待用。香葱也要记得切。

3、锅中倒入适量的油,待油有六七成热的时候,把耗儿鱼裹一圈粉下锅炸至泛黄即可。耗儿鱼全炸完后,沥干油,装盘备用。

4、锅中剩下的油,下姜粒、蒜粒爆香后再下豆鼓泥再次爆香,很后下海椒粒翻炒后起锅,把炒好的料浇在盘中耗儿鱼上。将盘子放入蒸锅中蒸六七分钟,关火闷几分钟后,上桌前撒点香葱就好。

方法五

材料

豆豉1大勺,小尖椒1把,花椒1小把、大葱1棵、八角2个、生姜1块、熟花生、熟芝麻、粗辣椒粉、白糖、盐、老抽、淀粉、植物油。

做法

1、豆豉用少量植物油拌匀,上锅蒸20分钟。

2、蒸好的豆豉用勺子碾压。

3、油烧热,改小火将干辣椒、花椒炸香。

4、晾凉后装入保鲜袋,碾碎。

5、熟花生压碎、熟芝麻混合,备用。

6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ,将材料夹出不要。

7、用刚才炸葱姜的油,小火炒香豆豉。

8、下碾压好的干辣椒和花椒,炒香。

9、下花生、芝麻的混合物,炒香。

1盘点癫痫的治疗方法有哪些0、下干辣椒面,炒香,加适量白糖、盐、一点点酱油。

11、加适量开水,煮沸。

12、加水淀粉勾芡,起锅。

美厨邦与您分享5种豆鼓的做法 这样做豆鼓让你吃了还想吃

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