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初夏时节试新蒜蒜香排骨

时间:2018-07-18 16:03:02

材料:

猪小肋排500g,新鲜大蒜2头,香葱2棵,姜蒜适量,黄酒1大勺,蚝油1大勺,黑胡椒粉1/2小勺,日式照烧酱4小勺,食用油3大勺

做法:

1、肋排和大成都白癜风医院哪家好浙江治癫痫病医院官方网站蒜,做好选紫皮大蒜;

2、排骨提前泡水3到4小时,中间换水3、4次,泡出血水和杂质;

3、排骨洗净,捞出沥干,并用厨房纸或消毒毛巾吸干水分;

4、加入蚝油、黄酒、葱白和姜片、蒜片,抓匀腌制15分钟左右;

5、长春癫痫病的医院大蒜剥出蒜瓣,洗净擦干水分;

6、葱叶切成粒备用。

7、起炒锅,热锅凉油下入蒜瓣,小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黄色,盛出蒜瓣备用;

8、锅中留原油,下入腌好的排骨以及所有腌料,小火煸炒至排骨变色;

9、加入适量开水,没过排骨即可;

10、加入日式照烧汁;

11、加入现磨胡椒粉;

12、转大火煮开,改中小火,盖上锅盖焖炖;

13、焖至排骨熟烂,转大火收癫痫症小发作治疗方法汁;至汤汁粘稠时下入炸过的大蒜瓣,煸炒均匀;

14、关火,加入香葱张家口儿童癫痫病医院粒,起锅即可。

小贴士:

1、大蒜要炸至表皮酥黄才出味儿,想要更出味可以把大蒜切成片;

2、照烧汁可以在超市买到。如果没有可以用1小勺老抽,2小勺生抽,1小勺蚝油,1小勺白糖加1小勺北京治疗白癜风多少钱米酒或料酒代替。

3、酱油、蚝油、照烧汁都咸,不需要放盐了。

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