老年人的身体逐渐衰老，身体的器官机能也开始变差，对于营养有更多需求，许多老年人注重养生，饮食方面对人体健康起着很重要的作用，老年人要补充营养，有些食物也不宜多吃，那么老人饮食如何吃健康？老年人饮食怎样更健康呢？ 1、老年人如何饮食健康 (1)数量少一点 老年人每日唾液的分泌量和胃液的分泌量相较于年轻时都下降不少，因而稍一吃多，就容易肚子胀、不消化。所以，老年人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐。 (2)质量好一点 蛋白质对维持老年人机体正常代谢、增强机体抵抗力有重要作用。身体健康的老年人应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。 (3)蔬菜多一点 多吃蔬菜对保护心血管很有好处。另外，美国芝加哥拉什大学研究人员在长达6年的饮食调查后发现，每天食用两份以上蔬菜的老年人，头脑灵敏度的减退要比那些蔬菜吃得少或几乎不吃蔬菜的人慢40%，相当于年轻5岁。 (4)菜要淡一点 老年人的味觉功能有所减退，总喜欢吃口味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。如果在平时的饮食中摄入盐量过多，很容易导致高血压病，并逐渐地影响着心肾功能。所以老人们在晚年做到饮食清淡，每天的食盐摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。 (5)品种杂一点 老年人要注意补充营养，要根据自己的身体状况来进行。饮食中应荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。 (6)饭菜香一点 这里说的“香”，不是指多用盐、味精等调味料，而是适当往菜里多加些葱、姜等调料。人的五官是相通的，可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失。闻着香喷喷的饭菜，老年人一定能胃口大开。 (7)食物热一点 生冷食物多性寒，吃多了会影响脾胃消化吸收，甚至造成损伤。因此，老年人要尽量避免吃生冷食物，尤其在严冬更要注意。 (8)饭要稀一点 把饭做成粥，不但软硬适口、容易消化，而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果，对益寿延年有益。但老年人不能因此而顿顿喝粥，同体积的粥在营养上和馒头、米饭相差很多，长此以往可能会营养不良。 (9)吃得慢一点 日本岐阜大学的咀嚼学会在研究中发现，咀嚼会刺激脑部主管记忆力的部分，咀嚼的动作可以增加海马区细胞的活跃性，防止其老化。一口饭很好嚼20次以上，老年人则应咀嚼25~50次，才能给饮食中枢足够的兴奋时间，帮助食物消化。 (10)晚餐早一点 “胃不和，夜不安”，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠，囤积热量，而且容易引起尿路结石。老年人晚餐的很佳时间应在下午六七点，而且应不吃或少吃夜宵。 2、老人养生注意事项 1、日晒过长 日晒过长会损伤皮肤，破坏人体的自然屏障，使大气中有害的化学物质、微生物侵袭人体，造成感染，所以要注意不要晒太阳太长时间，以免引起视力的减退，造成健康的问题出现。 2、洗浴过长 冬季空气干燥寒冷，许多老年皮肤干燥脱屑、瘙痒，误以为是由于不清洁所致，于是每天洗浴一次，这样做的结果就是出现皮肤干燥脱皮的情况，所以老年人冬季不能每天都洗澡，一周洗一次是很好的。 3、活动过剧 适当的体育运动是强身健体、防病抗老的重要手段，但老人不宜做剧烈运动，可以选择舒缓的运动，比如说慢跑啊，骑车啊，或者是太极等运动。一定不要运动的过量，以免运动过量引起头疼、四肢乏力、胸闷气短、失眠多梦等情况。 4、取暖失度 冬季天寒地冻，老人怕冷，喜欢用热水袋贴身而卧，这样会引起皮肤红斑或烫伤，所以只要室温达到18～25摄氏度即可。而且老年人应该要注意的是老年人皮肤很容易烫伤，造成不可逆的现象，要注意取暖的温度。

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