主料：鲈鱼500克

樊凤海医生介绍：癫痫与晕厥的区别配料：姜1块、大葱段少许、蒸鱼豉油2勺、生抽1勺、白糖1勺、白胡椒粉少许、温开水50毫升、精盐3克、鸡精1克、料酒适量、干红辣椒2个

清蒸鲈鱼的做法步骤：

1.鲈鱼请店家去鳞去鳃去内脏，洗洗干净

2.用刀顺着鱼脊背切开一道小哈尔滨治疗宝宝癫痫病医院口，防止蒸后变形，鱼身两侧各切三刀，放入生姜片，鱼肚入大葱段，生姜，周身抹盐腌制。片刻后，加入料酒腌制20分钟左右

3.部分生姜和大葱切丝，入温水浸泡至弯曲

4.制作料汁：取一小碗，入蒸鱼豉油2勺，生抽1勺，糖1勺，白胡椒，盐，鸡精适量，温开水50ml搅拌均匀

5.圆盘放大葱段，生姜片垫底，以便于空气流通，放腌制好的鲈鱼

6.大锅水烧开后，将鲈鱼放在蒸片上，再将料汁放在上边

7.盖锅盖大火蒸保定癫痫病治疗中心8-10分钟，虚蒸5分钟出锅

8.倒去蒸鱼盘里的汁水(腥味重)，移入干净的鱼盘，撒上生姜丝河南军海脑科医院看的怎么样，葱丝。浇入蒸热的料汁，另起锅热油泼制，放入用剪刀斜剪的干红辣椒装饰

9.开始享用吧

清蒸鲈鱼的做法烹饪小贴士：

1、大概一斤左右的鲈鱼，只需蒸8-10分钟即可，时间过长则口感会变老。

2.先用刀顺着鱼的脊背切开一道小口，可以防止蒸后变形。鱼蒸好以后的汁水腥味一般比较重，所以弃之不用。

3、料汁和鱼一起加热，要好过冷汁，可以更好的使鱼入味。

4、鲈鱼的营养元素非常丰富，具有补肝肾、益脾胃的功效，对于肝肾不足的人有很高的补益作用。是一种健身补血、健脾益气的养生佳品，鲈鱼多为清蒸来保持营养价值。