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韭菜竟然有这么多益处

时间:2018-10-09 12:44:32

韭菜为百合科葱属草本植物。韭菜又名长生韭、起阳韭、草钟乳、壮阳草等,更被称为春菜*一美食。原产我国河北、陕西等地。其颜色碧绿、味道浓郁,无论用于制作荤菜还是素菜,都十分提味。韭黄又名黄韭、韭白,是韭菜的软化栽培品种,因不见阳光而呈黄白色。其营养价值要逊于韭菜。

【如何选购】

选购韭菜时很好重庆专业治疗癫痫病选择整株深绿鲜嫩、叶肉厚,不枯黄,不腐伤为佳。如果不马上食用,很好用保鲜膜包起来放入冰箱,可以延长保鲜期。

韭菜按叶片宽窄来分,有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭呈嫩相,香味清淡;窄叶韭卖相不如宽叶韭,但吃口香味浓郁。真正喜欢吃韭菜的人,当以窄叶韭为*。要注意,叶片宽大异常的韭菜要慎买,因为栽培时有可能使用了生长刺激剂(人工合成的植物激素)。

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韭菜的叶由叶片和叶鞘组成,叶鞘抱合而成假茎。割韭时即在假茎近地面处开刀。刚割下时,假茎处切口平齐,表示新鲜;如已割下几天,切口便不平了,而呈现倒宝塔状。

【营养成分】

每百克鲜韭菜中含胡萝卜素3.12治疗癫痫哪家医院效果好毫克,维生素C 39毫克,钙84毫克,磷43毫克,铁8.9毫克,膳食纤维1.2克,尤其是维生素C的含量为番茄的4倍。此外还含有较多的脂肪、蛋白质和辛香挥发物硫化丙烯。

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(1)传统医学认为,韭菜性温,能温肾助阳,益脾健胃,行气理血。多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气。

(2)韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用,适用于治疗心脑血管疾病和高血压常用的治癫痫的药物。此外,这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强,从而改变皮肤毛囊的黑色素,消除皮肤白斑,并使头发乌黑发亮。

(3)韭菜可以治病,用韭菜捣汁滴鼻,可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热,涂擦患处,可治疗荨麻疹。韭菜中含有大量的膳食纤维,对结肠癌有明显疗效。

(4)患有皮肤白斑症的女性,常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。

(5)韭菜含有性兴奋剂,能兴奋性器官。

【食用方法】

韭菜的食用方法很多,既可与其它原料搭配用于炒菜,又可作调味料和馅食。

【食用宜忌】

春季食用有益于肝。初春时节的韭菜品质很佳,晚秋的次之,夏季的很差,有春食成都治疗癫痫病哪家医院很好则香,夏食则臭之说。

隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食会上火且不易消化,因此阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

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