武汉：40余家餐饮名店节约方法曝光

昨日，武汉市文明办、湖北省烹饪酒店行业协会、武汉餐饮业协会和40余家知名餐饮机构联合发出“文明餐桌”行动的倡议，承诺杜绝浪费，引导顾客减少浪费不剩饭菜，餐饮机构多推例份菜（半份菜），让顾客有更多选择。

中午，记者在硚口小蓝鲸店发现，就餐的客人点餐时，服务员首先会提醒每个菜可以点半份。现场有一桌5人聚餐的顾客，在服务员建议下，点了8个不同品种的半份菜。该店负责人刘国梁告诉记者，这是“N-1”的点菜模式，5个人点4个人的菜可以吃到8种口味，客人选择多浪费少，不够吃可以再增加。

武汉市餐饮协会负责人介绍，此次发起“文明餐桌”倡议，知名餐饮机构都积极响应，都表示愿意推行半份菜和“N-1”的点菜模式。既帮顾客省了钱，也能为商家带来长远的生意。

现场，40余家知名餐饮机构还共同承诺认真执行《武汉市餐厨垃圾废弃物收运与处置管理实施细则》，餐厨垃圾将由专业服务单位集中收运，定时、定点、密闭进行收集和运输，将“潲水”交给具备餐厨废物收集、运输服务资质以及政府认可的单位处理。

目前，武汉已经签订餐厨废弃物规范收运协议的餐馆、食堂、酒店等已有1800余家。武汉市餐饮协会人士介绍，全市共有5万余家餐饮机构，此次业内知名商家联合发出倡议和承诺，将带动更多的餐饮机构规范餐厨垃圾的回收处理行为。

来源：楚天都市报、百度