18平米的小店如何变成“大三居”

“在狭小的空间里过生活或者做生意，可能越来越会是人口稠密的大都市的常态。小空间一方面给新手试水提供了尝试机会，但另一方面，也对设计和经营提出了很高的要求，它很容易被填满，但很难填得合情合理。所以我们以一个仅有18平米的胡同咖啡馆为例，看设计师怎么让它变得宽敞、利落、高效，当然前提是美学和体验的双重保证。”

Office AIO由Tim Kwan和Isabelle Sun这对夫妇创立，建筑设计师背景的他们，和我们之前报道过的Atlas Studio一样，都非常重视空间结构和功能分区。2014年他们把旧厂房改造为花艺设计为什么小孩容易得癫痫工作室“Florette几束花”的案例，引发了不小的关注。

很近他们把一个坐南朝北、仅有18平方米的空间，进行大型的改造，除了胡同平方的基础结构概念，从梁柱、墙面到屋顶，全部重头开始。这个空间现在是一家名为“大小咖啡”的独立精品咖啡馆，以下这些设计师与我们分享的概念和思维，我想也可以应用到其他餐饮空间中。

透明和反射材料

店铺大门朝北，加上周围树木和楼房的遮挡，光线相对较暗，所以雨棚材质选用了高透明度的进治疗癫痫小发作口亚克力板，让自然光很大化地通过。

吧台上部的吊架同样选择了透明的亚克力板，降低压迫感的同时，突出了上方放置的产品。

天然石材的吧台下方以镜面包覆，反射性能够增强空间感，也让厚重深色的大理石材显得轻盈。

软木墙一侧的电镀钨丝灯，可以保护对面咖啡师的双眼不被光照直接影响，另一方面开封中医治疗癫痫门就可以囊括店铺全景。

有主色调，但省着用

平面视觉设计、室内空间设计和空间拥有者三方敲定了克莱因蓝这一品牌主色调，但它并没有在空间中大面积的铺开，而是在了工作人员的围裙带与胸牌、餐具的盖子、桌上的介绍单张、以及吧台大理石板中的天然纹理中，相互呼应，显得精致小巧，没有压迫感。

细节上的层次感

和主色调的运用原理相同，如果只是单纯大面积使用单色同质感，会使得原本狭窄的空间变得平淡无趣，因此在店中，一边是纹路细碎的软木板，另一边则是小片白瓷砖贴出的空间，这些纹路和接缝拆解了大面积色块，带来了更加亲切的尺度和比例。

因为空间面积有限，很容易被“一眼看透”，因此在一些地方增加细碎感的设计反而可以为空间提供更多“信息量”，让顾客的目光被不同的细节吸引，增加空间的层次和趣味，比如杯垫和糖罐上就是色彩和排版上比较活泼的设计，还有门把手、高脚凳、灯管悬吊处的天然皮革定制配件。

整齐

如果仔细观察，你会发现这个空间中有很多强迫症式的“对齐”，比如说软木板的接缝和吧台下方镜面缝的对齐，墙边沿你也不会看到被切掉的瓷砖，一切都完整、整齐。这对于普通顾客来说是不一定会注意到的细节，但它能很好地保证空间的秩序感和节奏感，从而提供更多的视觉舒适度。

整个狭长的空间里，规划了几条非常清晰的动线，先是以吧台为中心一分为二的整体空间，具有吸音效果的软木墙背后是邻居住家，而白色的咖啡师操作空间背后则是理发店，尽量做到邻居之间互不影响。

软木板和白色瓷砖从地面延伸到墙面至天花，定制亚克力灯管悬挂于吧台之上，吧台从室内穿过玻璃落地窗抵达室外，面对着吧台，拉长的横向线条辅助视癫痫病容易引发的并发症线左右延伸，也让空间感更加宽阔。

吧台贯穿到室外的另一个用意，是希望弱化室内外的界线，让室内空间和胡同街景有更加紧密的连接。

收纳

小空间需要做好收纳，这是宇宙皆知的常识，店中自然也不例外，比如亚克力吊架，斜坡天花下方的收纳柜，进门时左手边的置物架，吧台下充裕的抽屉和电器空间、墙上的定制强力磁铁、吧台下的挂包钩、可折叠的小桌板，都能给使用者提供更多的灵活度。

好的收纳是为了清爽的视觉效果服务的，因此店中才能“显露”出三块干净的面：没有杂物的黑色吧台，咖啡师身后的白墙，西侧的软木墙面。

提高流动率

墙边的不锈钢板适合赶时间的顾客站立享用饮品，或等待时使用；吧台延伸到门外的平台，也为户外提供了座位/站位。店中座椅选择了高脚皮椅，店外水泥平台上特意划分了不在主动线上的两个区块，以不锈钢板覆盖，变成了应付过多客流的台阶座位。说实话都不是“久坐之处”，这样设计明确的空间，客人自然不会当它是“闲来无事躺上半天”的地方。

Tim和Isabelle和我们分享的以上细节，都比较偏重手法和技术的层面，但他们坚信，“创造出一个好的空间和一个大家都可以享受的环境，才是很基本的设计宗旨”，而一个好的空间，是“让所有人都能够理解和体会的”。

来源：掌柜攻略、Eric Zhang

欢迎餐厅老板、厨师、食客互动留言！！！