如果有一大块新鲜的猪瘦肉，这时候的做法是比较多的，比如说可以做卤肉，这样保存的时间相对比较长，而且吃起来口感也非常的不错，卤好的猪肉可以切成片，然后蘸着酱油蒜泥来吃，口感非常的好，营养价值也比较不错。做卤肉的时候，、很重要的是在于卤料，比如说茴香籽、桂皮、花椒、大料等等。

一大块瘦肉怎么做好吃

先将瘦肉切片，或切丝，切好的肉丝或肉片要想炒的嫩要在里面加一个鸡蛋还有生粉（淀粉）加入你喜欢的调味料，调好味，热锅放油，油要多放点，把油烧到有清烟出来的时候 倒入调好的肉丝肉片，内丝炒个5到6秒钟左右，肉片炒个十秒钟，马上起锅，保证炒出来的肉很嫩很多年炒瘦肉炒出来很硬。教给你一个方法，好吃！做法比勾欠还好吃。1、买肉时一定记得带点肥肉，不要买五花肉，要买那种肥瘦容易分开的肉；2、切肉时把肥肉瘦肉分开切，瘦肉切成片以后加一点盐，一点酱油淹一下，用手抓抓，放一边待用；3、把肥肉要成片，炸出油来，炸时火不要太大，注意不要炸糊了，当肥肉稍有点黄色时，把淹过的瘦肉放到里面炒，如果是和别的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。试一试，很好吃。而且很香，肉香能全部炒出来的。注意，淹肉时已经放过一点盐了，再放盐时要少放一点哦。

做法二1. 将肋骨肉去骨，切成一斤左右的长酱猪肉酱猪肉方块，用冷水浸泡3 小时，取出洗净；2. 放入老卤治癫痫的中药有哪些锅内，加猪蹄、茴香籽、花椒用洁布包好和桂皮、姜、葱段、盐西安中际脑科医院神经内科怎么样一并放入锅内煮沸后改小火焖煮；3. 焖煮一小时半，将肉捞出，放入冷水内，清除卤汤表面浮沫；4. 再将肉放入锅内，加入少量冷水，上火烧沸后，再改小火焖煮直至肉烂，汤汁变浓时即可；5. 很后将肉捞出，癫痫发作有幻听症状怎么办将每块肉带皮一面刷上一层原卤即可上桌军海董洪昌好不好食用。

制作提示酱猪肉的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，用冷水浸泡肉时，夏天要在冷水中加一些冰块，可保证肉质新鲜。2. 第二次卤煮肉时，要不断的调节火力的大小，并不断地将肉翻动，以保证滋味入肉均匀。3. 此菜需卤汤5000毫升。历史文化本菜是太原六味斋熟食店的传统名吃，极富地方特色，流传至今不衰，人人称道。