夏季是饮食安全问题频发的季节，医院里经常会接诊到各种因为吃了劣质食物老人得了癫痫病是为什么而中毒的病人。白天天气炎热，工作又比较忙碌，所以很多人都会选择在晚上聚餐，但是炎热的天气也成了很多病毒和细菌繁衍的必要条件，这些细菌疯狂的繁衍，各种疾病的发病率也就会不断上升。
在这其中，黄曲霉素是很为出名的一种细菌，广泛存在于各种食物内，如果不小心摄入了黄曲霉素，那可是一件不得了的事情。轻则当场呕吐、肠胃出血，重则损伤肝肾、产生癌症。
对于普通民众而言，食品安全问题关乎到他们的切身利益。但是在食品质量问题频频出现漏洞的情况下，很多人也会感到有些无可奈何。甚至以调侃的语气说自己吃了这么多年的有毒食品，早已经“百毒不侵”。虽然人体具有一定的解毒能力，但是这种能力对于含有黄曲霉素的食物来说似乎效果并不怎么样。
黄曲霉素的危害
1、毒性强
黄曲霉素被世界卫生组织划定为一类致癌物，也就是说它的毒性处于所有致癌物质中很猛烈的那一类，研究表明，他的毒性是砒霜的68倍，可想而知它的毒性有多强。
当黄曲霉素进入人体后，其主要的破坏对象就是人的肝脏，会使肝脏出现急性出血、病变以及肝炎等症状。
2、诱发癌症
作为一种强烈的致癌物质，黄曲霉素会不断的损伤肝脏功能，并提高肝脏病变、畸形以及癌变的几率。还可以诱发其它癌症，常见的就有肾癌、骨癌、乳腺癌和卵巢癌等。而且黄曲霉素的化学性质比较稳定，不容易被消灭，只有在280摄氏度的高温下持续加热才能被完全破坏，所以人们往往以为加热过的食物不过有什么细菌和病毒，但其实黄曲霉素仍然毫发无损。
3、导致慢性中毒
黄曲霉素中毒一开始症状并不会太明显，但作为一种强致癌性的物质，即使每天摄入的量很少，也同样会产生慢性中毒的症状。其主要特征是肝脏细胞的变性以及肝硬化等，同时在行动上也会出现障碍。要知道癌症在现代的医疗技术水平下还没有太好的解决方法，如果没有及时发现癌症，那么几乎可以说离死亡不远了。所以在平时的生活中一定要远离那些可能含有黄曲霉素的食物。
人们常会搞笑的说这么一句话：“唯有美食和美人不可辜负”，虽然话语颇具风趣，但是却是人们的日常真实写照。各种形形色色的路边美食，只有你想不到和没吃过的，这对于热衷于美食的食客们来说，简直就是舌尖的盛宴，于是便尽情尝试各种美味佳肴，但是在享受美味的的时候，你有想过饮食所带来的健康隐患吗?
其中，在饮食中常吃一些食物会导致肠胃中长出结石，对人们的健康造成严重的危害。今天小编就为大家介绍几种人们爱吃的食物，但是吃多或者由于不当的吃法都会导致肠胃中结石的产生。
一、吃什么诱发肠胃长出结石
肠胃是人们进行食物摄取以维护人体所需能量的重要形式，只有拥有一个健康的肠胃，才能更好的在摄取食物的同时为人体进行能量和养分的供给。
? ? 但是有些食物虽然你很爱吃，但是如果在空腹状态下食用则会严重损害健康!下面就为大家作一个简单的讲解！
1、米线
米线具有爽口的口感，味道鲜美，同时制作工艺简单，方便快捷，很多人都喜欢吃，其中尤其是上班族和学生，但是长期吃米线的危害你了解多少?
现在的一些商家为了谋取更多的利润，在米线加工的过程中会添加一些“手脚”，为了使得米线吃起来更具有嚼劲，于是便会在米线中勾兑很多化学成分。
而其中在米线中就含有一种胶质的化学成分，被人体摄取之后进入肠道中会很难被肠胃所消化和吸收。
? ? 于是便会在肠道中一点一点的进行累积，很后这种难溶性的胶质便会在肠胃道中逐渐增大，很终形成结石。
同时，在制作米线的时候还会添加明矾，而在明矾中含有一种成分——明矾十二水合硫酸铝钾。
? ? 这种物质在高温状态下会释放出一种强有毒的物质，从而对人体的肺、肝肾等器官造成青少年癫痫病因严重的损伤，同时也是一种具有一定致癌性的成分。
因此，在食用米线的时候，其中很有可能就已经含有了致癌和有毒物质，所以对于一些常吃且爱吃米线的人一定要引起足够的重视!
2、柿子
柿子是很多人都喜欢吃的一种食物，其不仅具有良好的口感，同时还含有丰富的营养价值，但是吃柿子也是有讲究的，不然会导致肠胃中长出结石。
在柿子中含有丰富的鞣酸，这是一种酸性物质，被人体摄取之后会与食物中的钙、铁、镁等元素产生反应，从而形成一种不容易被人体所吸收的化合物。
而其所导致的危害也是极大的，一来会损害人体对食物中养分的吸收，二来还会导致这些未被人体所吸收的化合物积存在肠胃中难排出体外。
哪些食物中易含黄曲霉素
1、谷物
一般来说，新鲜的谷物中是不含有黄曲霉素的，但若是谷物发了霉，那么黄曲霉素就会如约而至。黄曲霉素既是霉菌又是真菌，因此特别喜欢藏在淀粉含量比较高的食物内，常见的如花生、玉米、大米以及豆类等。所以说，如果在食用这些食物的时候已经发生了变质的情况，那么千万不要食用，因为很有可能黄曲霉素已经入驻其中。
2、植物油
这里说的油基本上指的都是榨出来的花生油，有些生产商为了降低成年癫痫成本，往往就会用质量很低的花生来榨油，这种方法榨出来的油就会含有大量的黄曲霉素。虽然可能含量比较低，但若是长期食用这些质量不合格的油，仍然会让身体健康受到非常严重的危害。
如何避免受到黄曲霉素的危害
生活中如果稍加留意，其实很多食物都有可能在质量上存在问题，而含有黄曲霉素的食物更会产生比较严重的后果。那么我们应该如何在生活中避免受到黄曲霉素的危害呢?
1、油热后加点盐
如果您平时做菜时用的就是花生油，同时又对它的品质不太放心的话，那么可以在炒菜之前放一些盐在油里。因为食盐对黄曲霉素有着一定的降解和中和效果，可以大大减少可能蕴含在油中的黄曲霉素，避免身体健康受到危害。
2、多吃绿色蔬菜
在平时的饮食生活中，可以多吃一些绿色的蔬菜。因为这些绿色蔬菜中不仅含有丰富的维生素，而且还含有一种叫做叶绿素的物质，这种物质可以有效的降低黄曲霉素的毒性，并且减少人体对于黄曲霉素的吸收效率。既对身体健康有益，又能抵抗毒素，大家完全可以经常食用。
3、注意检查保质期
在家中买了花生油或者准备买一些可能含有黄曲霉素的食品时，一定要记得观察一下食物的表面有没有明显的变质现象。另外也要注意它的保质期有多久，能不能在超过保质期之前食用完毕，一旦超过了保质期就要及时扔掉，以免对身体健康产生危害。
结语：以上就是今天给大家带来的关于黄曲霉素的危害以及预防的方法的简单介绍。总而言之，黄曲霉素是一种毒性非常强烈的攀枝花癫痫病治疗一种致癌毒素，而且广泛存在于各种食物之中，所以在日常的生活中我们可以多多了解有关黄曲霉素的知识，这样才能更好的保护我们的身体健康。
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