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厨师月薪小幅上涨全国排名上海很高

时间:2017-12-14 16:19:19

厨师月薪小幅上涨 全国排名上海很高

眼下,社会各界纷纷响应反对铺张浪费厉行节俭的号召,不少单位聚餐活动跟着缩水,酒店饭馆却犯了难。赶集网很新数据显示,眼下不少饭店过度瘦身后,厨师、传菜员等人纷纷转行,月薪纷纷上涨导致餐饮业收到两面夹击。

厨师月薪小幅上涨 苏州第二南京老七

食材、水、电、燃气、房屋租金的上涨进一步压缩了餐饮业的利润空间,部分饭店迫不得已开始转型或减少人力成本。去年4月份饭店毛利率是54%,今年同期却只有49%,一家饭店的市场经理告诉记者。赶集网数据显示,4月份餐饮行业对厨师职位的需求明显下降,招聘信息较3月份减少28.6%。但由于2、3月份厨师流失严重,不少饭店急缺经验丰富的厨师,因而招聘厨师的工资待遇不断提高。赶集网数据显示,4月份厨师薪资中上海市排名*一,为4055元/月,其次为苏州3964元/月,深圳3832元/月。其他城市数据分别为:杭州3821元/月,北京3788元/月,厦门3724元/月,南京3683元/月,广州3644元/月,东莞3623元/月,武汉3604元/月,成都3371元/月,西安3328元/月。

传菜员洗碗工降薪 餐饮业将大洗牌

受行业不景气的影响,传菜员、洗碗工的收入也在缩水。赶集网数据显示,4月份传菜员、洗碗工招聘工资开始走低,相较3月份出现不同程度的下降。其中4月份传菜员平均为2636元/月,洗碗工平均为2256元/月,而在3月份,传菜员平均月薪为2771元/月,洗碗工平均月薪为2507元/月。与几年前不惜重金挖掘人才相比,经营缩水的饭店已无力承担庞大的开支,不少厨师、服务员、传菜员、洗碗工等相关职员主动或被动离职。本来饭店一共6个洗碗工,经理说要开掉一半,我主动减了300块钱工资才留下来,刘女士说,已经离开的三名工友到现在还没有找到下家,尽管自己降工资留下,但这并不是长久之计,还是想学门手艺,干一份长久的工作。

赶集网招聘频道负责人王晓霞认为,下半年餐饮行业或将开始大洗牌,人员下岗或转型的情况将陆续出现。王晓霞建议,厨师、传菜员、洗碗工等餐饮从业者可以选择其他对技能要求较低的工作岗位,或者学习其他技能,提高自身就业的优势。(徐晓风)

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