芹菜大家应该都有吃过，它有不同的种类，西芹和药芹就是其中两种，它们里面含有的营养物质还是非常丰富的，而且也有一定的区别，要好好了解清楚，下面就来看一下西芹和药芹的区别有哪些。

西芹和药芹的外观区别

　　西芹是一种伞形科植物，叶柄比较宽比较厚，而且重量也是比较大的，一株西芹叶片就非常多，而且营养价值丰富，而药芹的茎属于圆柱形，上部分多为分支，药芹的香气非常强烈，花冠是白色的，所以和西芹有着不一样的地方。

西芹和药芹的营养价值区别

　　西芹里面含有钙质，维生素c，维生素b，维生素a，脂肪，蛋白质，碳水化合物，铁元素以及磷元素，西芹的叶片里面含有的营养物质，和叶柄比起来要更加丰富一些，药芹的营养价值也是比较高的，适当的吃一些药芹能够治疗神经衰弱，血管硬化高血压问题，如果出现了缺铁性贫血问题，适当的吃一些药芹也能够起到很好的改善作用，里面的粗纤维含量很多，让肠道蠕动的速度变得更快，让排便更加通畅，有便秘问题的人就可以适当的吃一些。

西芹和药芹的吃法区别

　　西芹可以用不同的方法来制作，凉拌西芹，炒西芹或者在做汤的时候加一些，在包饺子馄饨的时候，肉馅里面加一些西芹也非常适合，在制作西芹之前很好能够放到开水里面焯烫一下，然后马上用凉水冲洗，可以让颜色更加脆绿，也可以让炒制的时间变得没有那么长，西芹的叶子也可以和奶酪搭配在一起吃，能够让食欲变得更好，而药芹可以白灼来吃，准备好油，盐，干香菇以及药芹，首先把药芹清洗干净，锅中加入适量的水，里面添加油以及盐，把药芹放进去焯烫一下，再放进冷水里面清洗干净，香菇泡一下，然后再切成丁，锅中加入适量的油，把香菇丁放进去翻炒一下，加入适量的蚝油以及水烧开，等到汤汁变浓稠以后就可以把火关掉，然后一起倒进药芹的盘子里面，搅拌均匀以后就可以吃了。

　　西芹和药芹的区别就是上面这些，适当的吃一些西芹和药芹可以给身体方面补充一定营养物质，它们的制作方法有所不同，外观也是不一样的，购买的时候就可以仔细挑选，根据自己的喜好来选择食物就可以了。

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