食材 猪肉 300克 毛葱 1个 甜藠头 10个 葱花 适量 盐 少量 料酒 少量 淀粉 少量 蒜 适量 猪肉切薄片备用，老家喜欢剁成小颗粒的碎肉，这样更入味，一小勺就能下半碗米饭。 肉片上撒点干淀粉，少许料酒拌匀（锁住肉的水分，保持肉的鲜嫩） 用干净无水无油的勺子把罐里的藠头舀出来，一汤勺有十个左右 用刀剁碎备用 毛葱扒掉干皮老皮洗净 毛葱也剁碎备用 开中火，锅下油 倒入毛葱、葱花、蒜末炝锅 出香味再放入藠头一起炒香 开大火，倒入猪肉爆炒三分钟，加入少量盐，炒匀即可出锅（甜藠头味道很浓烈了，调味料少放，咸了就坏菜了） 注意事项 肉切好放淀粉拌一拌能保持嫩滑 盐不知道放多少可以先尝一尝

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