摘要：科学家们还发现，柑橘的含糖度越高，其中β—玉米黄质的含量就越多，因而抗癌效果也越好。而且，柑橘在经过干燥处理和储藏后，β—玉米黄质...

摘要：这些致癌物产生的条件都是高温加热。蒸和煮时，肉的温度不会超过100摄氏度，远低于生成它们所需要的温度。但烤肉的特殊香味也要在高温下才...

摘要：烤肉中的这些致癌物在实验动物和体外细胞实验中展示了致癌性。但是致癌的研究不能拿人来做实验。所以，烤肉中的这些致癌物能够增加多少致...

摘要：吃一千克这样的烤肉所摄入的苯并芘只跟几天的饮用水中的相当，已经能被接受了。实验者认为，香肠和火直接接触时，大量的油滴到火里燃烧，...

摘要：结果，煎到同样的程度，每分钟翻一次所用的总时间稍短，肉饼中杂环胺的含量只有后者的十分之一左右。这个结果可以解释为，在每分钟翻一次...

摘要：我们人类少摄入些热量，是否也能一样延缓衰老呢？虽然目前还没有专门进行过这方面的试验，但是科学家认为答案是肯定的。平衡营养，控制热...

摘要：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之会导致肠胃功能...

摘要：许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。很多生鲜食品有病原微生物和寄生虫卵残留，如果一涮即吃，有害微生...

摘要：番茄有利尿作用及去除腿部疲惫。番茄含有番茄素，有助于消化、利尿，能协助胃液消化脂肪。番茄含丰富的果胶，可吸附多余的脂肪，将脂肪和...

摘要：无论多么繁忙，对于重要的事情，人们总是有时间去做的。维护健康是每个人很重要的事业，也是期待未来成功的前提条件，因此，要把健康生活...

摘要：水果。大鱼大肉一顿之后，比较好选水果做甜品。如果在吃高能量大餐之后，又不吃蔬菜水果，会让身体衰老得更快。研究发现，富含抗氧化物质...

摘要：据知，目前欧洲共同体食品科学委员会推荐摄入全谷类食标准为每人每天三十克；世界粮农组织建议正常人群每日摄入量二十七克；美国防癌协会...